一、冷凍保鮮展示柜制冷系統(tǒng)：

冷凍柜制冷系統(tǒng)中，主要組成有壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器和毛細管四部分，自成一個封閉的循環(huán)系統(tǒng)。其中蒸發(fā)器安裝在冷凍柜內部的上方，其他部件安裝在冷凍柜的背面，制冷系統(tǒng)里有制冷劑。制冷劑由低壓液體汽化為氣體，吸收冷凍柜內的熱量，使柜內溫度降低。變成氣態(tài)的制冷劑被壓縮機吸入，靠壓縮機把它壓縮成高溫高壓的氣體，再排入冷凝器。在冷凝器中氣態(tài)的制冷劑不斷向周圍空間放熱，逐步液化成液體。這些高壓液體必須流經(jīng)毛細管，節(jié)流降壓才能緩慢流入蒸發(fā)器，維持在蒸發(fā)器里繼續(xù)不斷地汽化，吸熱降溫。就這樣，冷凍柜利用電能做功，借助制冷劑的物態(tài)變化，把柜內蒸發(fā)器周圍的熱量搬送到柜后冷凝器里去放出，如此周而復始不斷地循環(huán)，以達到制冷目的。

二、冷凍保鮮展示柜溫度控制裝置：

冷凍展示柜的溫度控制裝置叫溫度控制器，主要作用是當柜內溫度過高時接通壓縮機，使制冷系統(tǒng)工作，從而使柜溫降下來;當柜溫降至要求的溫度時，使壓縮機斷電。

三、冷凍保鮮展示柜的冷凍能力：  

 冷凍柜的冷凍能力主要就是指冷凍柜在24小時冷凍食物的能力！一般在冷凍柜的背面銘牌上就有詳細的標注！包含冷凍柜冷凍室的星級、符號標志、星級符號、冷凍室溫度（℃）、大約保存食品時間。四個星為冷凍星，表示該冷凍柜具有速凍能力。冷凍柜冷凍程度應重實用，冷凍力是衡量制冷器具的一項重要技術指標。冷凍柜和冷藏柜不同，冷藏柜主要的技術性能不是冷凍，而是冷藏保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量，而且會破壞食品內部的組織和營養(yǎng)結構。對于講究色香味的人來說，保鮮是消費者購買冷凍柜的第一需要。